¿Deberíamos dejar de comer pescado?Bibliografía – The Conversation

Esta es la lista de bibliografía detallada correspondiente al artículo.

  1. Weichselbaum, E., Coe, S., Buttriss, J. & Stanner, S. Fish in the diet: A review. Nutrition Bulletin 38, 128–177 (2013).
  2. Gil, A. & Gil, F. Fish, a Mediterranean source of n -3 PUFA: benefits do not justify limiting consumption. Br. J. Nutr. 113, S58–S67 (2015).
  3. Juneja, L. R. et al. Evolutionary Diet and Evolution of Man. The Role of Functional Food Security in Global Health (Elsevier Inc., 2019). doi:10.1016/b978-0-12-813148-0.00005-0
  4. Fara, G. M. Nutrition between sustainability and quality. Ann. Ig. 27, 693–704 (2015).
  5. Silbergeld, E. K., Silva, I. A. & Nyland, J. F. Mercury and autoimmunity: implications for occupational and environmental health. Toxicol. Appl. Pharmacol. 207, 282–292 (2005).
  6. Salonen, J. T. et al. Intake of Mercury From Fish, Lipid Peroxidation, and the Risk of Myocardial Infarction and Coronary, Cardiovascular, and Any Death in Eastern Finnish Men. Circulation 91, 645–655 (1995).
  7. Mohiuddin, A. K. Nutritional Value and Associated Potentials Risks of Seafood Consumption. Biomed. J. Sci. Tech. Res. (2019). doi:10.26717/bjstr.2019.19.003332
  8. Barbone, F. et al. Prenatal mercury exposure and child neurodevelopment outcomes at 18 months: Results from the Mediterranean PHIME cohort. Int. J. Hyg. Environ. Health 222, 9–21 (2019).
  9. Vejrup, K. et al. Prenatal mercury exposure and infant birth weight in the Norwegian Mother and Child Cohort Study. Public Health Nutr. (2014). doi:10.1017/S1368980013002619
  10. Mozaffarian, D. & Rimm, E. B. Fish Intake, Contaminants, and Human Health: Evaluating the Risks and the Benefits. JAMA 296, 1885–1899 (2006).
  11. Domingo, J. L., Bocio, A., Falcó, G. & Llobet, J. M. Benefits and risks of fish consumption. Part I. A quantitative analysis of the intake of omega-3 fatty acids and chemical contaminants. Toxicology 230, 219–226 (2007).
  12. Myers, R. A. & Worm, B. Rapid worldwide depletion of predatory fish communities. Nature 423, 280–283 (2003).
  13. PNUMA. GEO-4. Perspectivas del medio ambiente mundial. Perspectivas del Medio Ambiente Mundial GEO 4: medio ambiente para el desarrollo (2007).
  14. FAO. El estado mundial de la pesca y la acuicuiltura 2018. Cumplir los objetivos de desarrollo sostenible. (2018). doi:CC BY-NC-SA 3.0 IGO
  15. Cheung, W. W. L. et al. Projecting global marine biodiversity impacts under climate change scenarios. Fish Fish. 10, 235–251 (2009).
  16. Páez-Osuna, F. The environmental impact of shrimp aquaculture: Causes, effects, and mitigating alternatives. Environmental Management 28, 131–140 (2001).
  17. Ashton, E. C. The impact of shrimp farming on mangrove ecosystems. CAB Reviews: Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources 3, (2008).

No hagamos de la dieta una cuestión moral – The Conversation

Estoy totalmente de acuerdo con lo que Rafael Euba, profesor del King’s College London explica en este breve e interesantísimo artículo. No todo lo que da placer es insano. De hecho, suele ser extremadamente beneficioso para nuestra salud, si bien, como en todo, el exceso y el desequilibrio pueden conducir a perjuicios severos. Es el caso del azúcar, de las grasas y del sexo.

Hace un tiempo mi sobrino adolescente me argumentaba que el azúcar es muy tóxico porque comparte las rutas cerebrales de recompensa de drogas como la cocaína. Muy sorprendida por semejante razonamiento le respondí: “No, es la cocaína la que utiliza la ruta de recompensa del azúcar”. En este caso no existe la propiedad conmutativa, el azúcar es un nutriente imprescindible para el buen funcionamiento de la neurona. Es decir, esa recompensa cerebral está biológicamente justificada por sus beneficios. Sin embargo, la cocaína, al igual que la nicotina, los cannabinoides y un largo etcétera, es una toxina alelopática, es decir, producida por una planta para intoxicar a sus enemigos, es decir, nosotros, y evitar que la utilicemos como alimento. El azúcar NO es tóxico, es un nutriente. Lo que es perjudicial es la combinación de una dieta desequilibrada en la que el azúcar sustituya a otros nutrientes y se añada sistemáticamente a desayuno, comida y cena, con una vida sedentaria.

No dejemos que prejuicios morales y religiosos nos hagan malinterpretar los estudios científicos. O lo que es lo mismo, no dejemos que religiosos y moralistas hablen por la ciencia. Lee el artículo entero aquí: No hagamos de la dieta una cuestión moral

El riesgo de alzhéimer puede ser un 75% más alto para las personas que comen grasas trans | madrimasd

Las grasas trans, resultado de la transformación de aceites líquidos en grasas sólidas, mediante un proceso de hidrogenación, están ocultas en los alimentos procesados (margarinas, bollería industrial, pizzas congeladas, galletas, patatas fritas o palomitas, por ejemplo). También están presentes en pequeñas cantidades de manera natural en las grasas animales. Se utilizan en la industria alimentaria para aumentar el tiempo de conservación de los alimentos y las características de frescura y textura.

Origen: El riesgo de alzhéimer puede ser un 75% más alto para las personas que comen grasas trans | madrimasd

IV CONGRESO FESNAD ZARAGOZA 2020. Una alimentación sostenible para una nutrición saludable

Me complace informaros de la próxima celebración del “IV Congreso FESNAD 2020. Una alimentación sostenible para una nutrición saludable” que se celebrará en Zaragoza del 11 al 13 de marzo. El congreso está organizado por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD).

Origen: IV CONGRESO FESNAD ZARAGOZA 2020

Una dieta rica en grasas y en fructosa altera el metabolismo lipídico del hígado | madrimasd

La investigación se puso en marcha para estudiar la interacción de las bebidas azucaradas con fructosa y la dieta alta en grasas ya que los menús que se sirven en restaurantes de comida rápida a menudo combinan estos elementos. «La evidencia anecdótica sugería que la ingesta combinada de estos alimentos conducía a peores resultados de salud pero se desconocía el mecanismo por el cual esto podía ser cierto», afirman Serra y Herrero, que son profesoras en de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.

 

Origen: Una dieta rica en grasas y en fructosa altera el metabolismo lipídico del hígado | madrimasd

Nobel de Medicina o Fisiología para la inmunoterapia contra el cáncer

“The Nobel Assembly at Karolinska Institutet has today decided to award the 2018 Nobel Prize in Physiology or Medicine jointly to James P. Allison and Tasuku Honjo for their discovery of cancer therapy by inhibition of negative immune regulation”

El premio de este año ha sido otorgado a James Allison y Tasuku Honjo por sus estudios relacionados con terapias oncológicas basadas en la inhibición de las barreras del sistema inmunitario.

Allison descubrió la proteína CTLA-4 en los linfocitos T,  la responsable de evitar las respuestas inmunitarias exageradas mientras que Honjo descubrió la proteína PD-1, también implicada en la respuesta inmunitaria pero con otro mecanismo diferente.

La inhibición de la PD-1 ha resultado ser una eficaz estrategia en la lucha contra el cáncer aunque nuevos estudios indican que una terapia que combine ambas proteínas  puede resultar aún más eficaz.

Esta revolución en los tratamientos oncológicos ha recibido hoy su reconocimiento en forma de premio Nobel. Enhorabuena a los galardonados.

 

Noticia completa aquí: https://bit.ly/2y0Nves

Comunicado oficial de la Nobel Prize Organisation: https://bit.ly/2IvsmxQ